Se abre en una nueva ventana
¿Qué dice el viajero mundial y renombrado bloguero Cory Lee Woodard de Se abre en una nueva ventanaCurbfreewithcorylee.com ¿La fama come cuando está recorriendo el mundo? No carne, dice Woodard, de 28 años.
“En septiembre de 2017, vi una película llamada ¿Qué la salud? en Netflix y tan pronto como terminé, decidí volverme vegano de inmediato”, dice Woodard, quien tiene atrofia muscular espinal. “No he comido carne desde entonces y solo he comido lácteos unas cuantas veces cuando viajo a otros países”. Dice que era difícil ser vegano en España y Marruecos, “así que fui más vegetariano durante un par de semanas”. Los vegetarianos se abstienen de comer carne, pero pueden comer huevos y productos lácteos, y los veganos no comen carne ni derivados de la carne.
¿Qué pasa con la proteína? Como señala Woodard, la persona promedio solo necesita alrededor de 40 a 50 gramos por día, y depende de usted cómo lograrlo. “Una porción de carne de res tiene alrededor de 20 gramos, mientras que una taza de frijoles de soya tiene alrededor de 60 gramos”, dice. Los frijoles, las lentejas, los guisantes y muchas otras plantas también contienen proteínas.
Woodard se siente muy bien con su dieta y dice que incluso ha aliviado los síntomas de la discapacidad. “Definitivamente he notado un aumento en la energía y me siento más consciente de lo que sucede a mi alrededor”, dice. “Además, por primera vez, ¡mi función pulmonar ha aumentado! Cuando mi neumólogo me dijo que subió en lugar de bajar, supe que estaba haciendo algo bien”.
Si desea intentarlo, Woodard tiene el siguiente consejo: “Pruébelo solo por 30 días. Durante ese tiempo, mire documentales, investigue, únase a grupos de Facebook relacionados con veganos y pruebe muchas recetas nuevas”.
Cocina matón: El libro de cocina favorito de Cory Lee Woodard, también estaba en Los New York Times libro más vendido de 2014 a 2015. Espere increíbles recetas veganas servidas con una gran dosis de blasfemias gratuitas.
Six Seasons: una nueva forma con las verduras: Este hermoso libro de Joshua McFadden con Martha Holmberg es literalmente «elección del editor», ya que el editor de NEW MOBILITY, Ian Ruder, se lo recomendó a su colega editora Josie Byzek, a quien le encanta. Algunas recetas incluyen ingredientes de carne, pero la mayoría se puede adaptar y cambiará la forma en que ve las verduras, y probablemente también cuándo, dónde y cómo las compra. Ruder recomienda especialmente una ensalada de farro y zanahorias asadas.
Ambos libros están disponibles en Amazon.
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